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大人の絶対マナー 知らなきゃ大恥!!
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生き方・教養
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洋食の基本マナー

『大人の絶対マナー 知らなきゃ大恥!!』
[編]ライフ・エキスパート [発行] 河出書房新社


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●ナイフとフォークの上品な使い方

 箸を使うようにナイフとフォークもなめらかに使いこなしたいと思っている人は多いはず。

 基本的には、自分の手の延長部分と考えて使うといいだろう。持つ場所は、握りの部分から外れなければ、真ん中でも端でもどこを持ってもかまわない。自分の食べやすい使い方で扱えば、案外スムーズにできるようになるものだ。

 ちょっとしたコツは、料理に応じて、そのつど握り直して使うこと。魚の骨を外したり、肉を上から切ったりするとき、握り直せば扱いやすい。慣れないときは、フォークを右手に持ち替えてもよい。また、豆を食べるときは、転がらないようフォークの背を利用して豆をつぶすと取りやすくなるので覚えておこう。
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