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色白美人の共通点――白さの秘密はこの食べ物にあった

『意外な共通点がズバリ!わかる本』
[編]びっくりデータ情報部 [発行] 河出書房新社


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 秋田県と新潟県は、昔から「色白美人」が多い土地柄。いずれも味噌のうまい地域で、その味噌が色白美人を作りだしているという説がある。

 ご存じのように、皮膚の色を黒くするのは、メラニン色素。日焼けは、紫外線によってメラニン色素の分泌が促進されることから起こる。味噌には、そのメラニン色素を抑制する作用があるというのだ。以前から、野菜などには、メラニン色素の合成を抑える成分がふくまれていることが知られ、さまざまな食品をつかった実験が行なわれてきた。
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