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寿司屋さんでの“粋”な食べ方とは?

『困ったときの人づき合い事典』
[編]平成暮らしの研究会 [発行] 河出書房新社


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 寿司の食べ方ほど“粋”か“野暮”か問われるものはないだろう。何から頼めばいいのか、箸で食べるべきか、手でつまむべきか。

 値段が高いことに加えて、そういった作法がわからないために、カウンターに座りたくても座れないという人もいるはずだ。

 まずは頼む順序だが、淡泊な味のヒラメなどの白身や、店の腕がよくわかる玉子・コハダなどからはじめ、徐々にトロなど濃い味のものを食べ、最後にデザート感覚で再び玉子で締めるのが「通」の食べ方、などといわれている。
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