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紀州の「南高梅」――惜しみなく手間をかけられた梅干しの最高級品

『これがホントの特上品だ!』
[編]博学こだわり倶楽部 [発行] 河出書房新社


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 近ごろ、スーパーマーケットなどでは、原産地が中国となっている安い梅干しをよく目にする。一方で、値段の高い国産梅は紀州産のものが多い。和歌山県田辺市から南部町、南部(みなべ)川村一帯は、古くから「一目10万本、香り百里」とたたえられてきた梅の里なのだ。

 この地域の梅「南高(なんこう)梅」は、梅の最高級ブランドとして名高い。粒が大きいわりに種が小さく、皮が薄くて果肉が厚い。
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