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女医・玲子の診察室の困ったさんたち
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意外や乾物類は栄養の宝庫だ!

『女医・玲子の診察室の困ったさんたち』
[著]橋口玲子 [発行] 河出書房新社


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 栄養のある食品というと、つい肉や野菜など生鮮食品ばかり思い浮かべがち。ドライフルーツや切り干し大根、高野豆腐のような乾物類は、何となく栄養が抜けてしまったカスのようなイメージをもっている人も多いのではないだろうか。

 だが、この乾物類は、意外にも栄養の宝庫。それも、鉄分やカルシウムなど、大切だが不足しがちな栄養素が豊富なのだ。
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