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お客に言えない食べ物のウラ事情
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雑学
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【オリーブオイル】「健康によい」とは言われているが…

『お客に言えない食べ物のウラ事情』
[編]マル秘情報取材班 [発行]青春出版社


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 イタリア料理の普及とともに、日本人の食生活におなじみになったオリーブオイル。「油なのに健康にいい」という評判が、オリーブオイル人気をあと押しした。

 では、そもそもオリーブオイルは、何がどう健康によいのか?

 一般にいわれるオリーブオイルの特長は、「オレイン酸」の含有量が6080%と多く、「リノール酸」が8〜15%と少ないこと。

 このうち、「リノール酸」は、体内で合成することができない「必須脂肪酸」の一つで、不足すると、ホルモン異常を招く恐れがある。
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