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お客に言えない食べ物のウラ事情
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雑学
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【有精卵】“有精”の有精卵が少ないワケ

『お客に言えない食べ物のウラ事情』
[編]マル秘情報取材班 [発行]青春出版社


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 このところの、グルメブームや健康志向の高まりで、卵は卵でも、銘柄鶏の卵や、飼料の工夫によって、栄養分を強化した卵が人気を集めてきている。

 有精卵も例外ではない。有精卵というのは、オス鳥とメス鳥を一緒に飼育し、交尾で受精して産む卵のことで、普通の「無精卵」よりも、コクがあるとされている。

 一方、栄養面はというと、じつのところ、無精卵との差が認められているわけではない。
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