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お客に言えない食べ物のウラ事情
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雑学
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【ホウレンソウ】測定法の進歩で、健康野菜の地位から転落

『お客に言えない食べ物のウラ事情』
[編]マル秘情報取材班 [発行]青春出版社


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 ホウレンソウには「元気が出る野菜」というイメージがあるので、子供にせっせと食べさせているお母さんも多いと思うが、これは考え直したほうがいいかもしれない。
「ホウレンソウの摂りすぎはむしろ危険。元気になるどころか、貧血や骨粗鬆症(こつそしょうしょう)尿路結石(にょうろけっせき)の原因になる」という説もあるからだ。

 この説を唱えているのは、広島女子大学の加藤秀夫教授。
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