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お客に言えない食べ物のウラ事情
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【種牛】偉大なる父“霜降り紋次郎”伝

『お客に言えない食べ物のウラ事情』
[編]マル秘情報取材班 [発行]青春出版社


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 競争馬の世界で血統が重んじられるのは、ご承知のとおりだが、じつは家畜牛の世界にも、“サラブレッド”が存在する。その代表が、日本が世界に誇る高級和牛「黒毛和種」である。

 黒毛和種は、サシ(脂肪交雑)のきれいに入った、見事な霜降り肉になることで知られるが、この黒毛和種の中でも、とくに優れた血統がある。ここでは、その中でもひときわ優秀な「紋次郎」という名の伝説の種牛をご紹介することにしよう。
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