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お客に言えない食べ物のウラ事情
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雑学
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【養殖魚】育てられ方をめぐる最新事情

『お客に言えない食べ物のウラ事情』
[編]マル秘情報取材班 [発行]青春出版社


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 魚屋やスーパーの店頭に、養殖ものがどんどん増えている。魚介類の約2割は養殖ものといわれるほどで、なかにはマダイのように80%に達しているものもある。

 これほど養殖が増えたのは、以前は限られていた養殖できる魚の種類が、現在では約50種類にも達しているためである。かつては養殖できなかった種類まで可能になったのは、コンピュータのおかげといえる。
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