読みたいトコだけ買える本。
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雑学
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弁当の「エビフライ」の裏にアジア環境破壊の歴史あり
『あの「食品」の裏事情』
[監修]野本健司
[発行]青春出版社
読了目安時間：3分
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日本人ほどエビ好きの民族も珍しい。毎年、アメリカと並んで世界で１、２を争う膨大な量を消費している。国内で獲れるエビは近年、２万トン余りにまで落ち込んでいるので、当然まかない切れない。そこで、全消費量の95％に及ぶ大量のエビを輸入することになる。
しかも、生の冷凍だけでなく、様々な加工品も入ってくる。衣をつけたフライ用はもちろん、完全に揚げたエビフライや天ぷら、70％程度加熱した完成直前品などバリエーションは多彩だ。
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[監修]野本健司
[発行]青春出版社
読了目安時間：2時間56分
聞き慣れない輸入食材の正体、よく見かける輸入食材の裏に隠された内情などについてわかりやすく解説します。
現在の所持ポイントはptです。
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