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(2021/11/26 追記)

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「うつ」は食べ物が原因だった!
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くらし
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●「脳にいい食べ方」を考えよう

『「うつ」は食べ物が原因だった!』
[著]溝口徹 [発行]青春出版社


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 では、「脳にいい」食事のあり方とはどんなものだろう。どんな食品を選び、どう食べたらいいのだろうか。

 その答えのキーワードは「スロー」だ。

 わたしたちの身体は、食べ物が入ってくると、血糖値を上げるホルモンがたくさん出てくる。出すぎると困るので、血糖値を下げようと、今度はインスリンというホルモンが放出されるが、じつは、この血糖値が急激に上下することが、脳にはとてもよくない状態なのだ。
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