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(2021/11/26 追記)

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「うつ」は食べ物が原因だった!
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くらし
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●新鮮な食材・旬の食材は栄養素が豊富

『「うつ」は食べ物が原因だった!』
[著]溝口徹 [発行]青春出版社


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 グローバル化した今日では、世界中の食べ物が手に入るようになった反面、「新鮮」「旬」というキーワードで、まさにそれという食材に巡り会うことは、ひじょうに難しくなった。生活の基盤がどこにあるかでも違ってはくるが、都会で暮らしている場合、どれほど「新鮮」「旬」を謳っていても、栄養素がピークに達した食材に出会うことは少ないだろう。

 それには、保存状態の技術向上が発達してきたという側面がある。
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