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(2021/11/26 追記)

犬耳書店の作品をRenta!に順次移行します。
詳しくはこちらでご確認いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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そんなにガマンしなくても健康診断A判定は取り戻せる!
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くらし
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8 肉は霜降り、脂が旨い → 赤身の料理中心、霜降り肉は少量に

『そんなにガマンしなくても健康診断A判定は取り戻せる!』
[著]池谷敏郎 [発行]すばる舎


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◆鶏は皮がクセモノ、牛・豚はヒレ肉・ロース肉を


 とはいえ、もちろん肉料理を食べてはいけないわけではありません。

 飽和脂肪酸は生命活動にある程度必要な栄養素でもありますし、肉はタンパク質の良質な摂取源でもありますから、特に高齢の方ではある程度、魚以外の肉を食べる必要があります

 ただし、肉類は総じて高カロリーで、飽和脂肪酸やコレステロールを多く含みますから、摂りすぎるとLDLコレステロール値や血糖値、中性脂肪値などを上昇させます。
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