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本当にコワい? 食べものの正体
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3 ソーセージ

『本当にコワい? 食べものの正体』
[著]中川基 [発行]すばる舎


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■大きな定義は「膜に包まれた肉」というアバウトなもの

■JAS規格を見れば、どんな肉が使われているか把握可能

■格安ソーセージはもはやモドキ食品


●玉石混淆の現実



 ソーセージ。本来は、挽肉を腸に詰めて燻製したもの……という印象ですよね。


 歴史を紐解くと、およそ3500年前にエジプト・中近東あたりで、すでに現在のソーセージと思われるものがつくられていたという記録があります。

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