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本当にコワい? 食べものの正体
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2 クッキー・ビスケット

『本当にコワい? 食べものの正体』
[著]中川基 [発行]すばる舎


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■焼き菓子全般「ビスケット」だが、自主的に細かい定義を設けている

■パイ、クッキーは高カロリー。ダイエットにはハードビスケット

■裏側の品名・脂肪含有量・カロリーは要チェック


●小麦粉を焼き固めたお菓子は全部「ビスケット」



 クッキーとビスケット。


 これらを同じだと思っている人もいますが、厳密には「ビスケット」という言葉は小麦粉類を焼いて固めたお菓子全般の総称で、実はクッキーもクラッカーも乾パンもプレッツェルも、JASの規格においてはビスケットと呼ぶことになっています(ただし、一部は呼び名を変えてもよい)。

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