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ルポ・エッセイ
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すべての食べ物はその土壌や、その食べた物に左右される。

『はじめに言葉ありき おわりに言葉ありき』
[著]島地勝彦 [発行]二見書房


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 ロマネコンティがそうであるようにワインの味はその育った土壌による。葉巻だってそうである。だからハバナ・シガーはハバナ以外では作れないのである。

 わたしは人間が人工的に飼育した牛や豚の肉をうまいと思ったことがない。豚ならイベリコ豚だという人がいるが、一度野生のイノシシを食べると考えは一変する。
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