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イメージとは違っても、美味しければ文句はなし!

『笑う仕事術』
[著]菅賢治 [発行]ワニブックス


読了目安時間:2分
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 店を始めるまえは、オーナーとして「こういうラーメン」というのは自分の中に味を含めてイメージがあるはずです。


 でも、料理人にコンセプトを伝えて、作って出されたものが自分の予想と100%同じということはあり得ません。人間の味覚は他人と絶対に同じではないからです。


 番組も一緒で、料理人の作ったラーメンに、「ほお、こういうふうに来たか」と、いい意味で予想を裏切ることがあっても全然いいわけです。

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