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1日2杯のジュースでがんは防げる
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たんぱく質のとり過ぎががんの増殖を引き起こす

『1日2杯のジュースでがんは防げる』
[著]済陽高穂 [発行]PHP研究所


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 がんと食事の関係を明らかにした研究で、忘れてはならないのがアメリカのコーネル大学のコリン・キャンベル教授による「チャイナ・プロジェクト」です。
「チャイナ・プロジェクト」とは、アメリカ国立がん研究所が資金を提供し、オックスフォード大学、コーネル大学、中国がん研究所などが協力して、1983〜1990年にかけて中国で行った食事による病気のリスクを調査するための、大規模な疫学研究です。
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