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(2021/11/26 追記)

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グルコサミンはひざに効かない
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くらし
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背が高く手足が長いのは良質な動物性タンパク質のおかげ

『グルコサミンはひざに効かない』
[著]山本啓一 [発行]PHP研究所


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 プロテインスコアの点数の低い米や大豆でも、大量に食べれば、なんとか必要最小限のアミノ酸を得ることはできるかもしれません。しかし、栄養状態としては、けっして好ましいものではありません。

 昔の日本人の体型が、背が低く胴長短足だったのは、日本民族に固有のものではなく、そうした食生活を送ってきたからだといって間違いではありません。ハワイやアメリカ本土に移住した日本人の二世が、良質なタンパク質を含む肉を食べて育った結果、アメリカ人に負けないくらいよい体格になったのを見ればわかると思います。
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