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(2021/11/26 追記)

犬耳書店の作品をRenta!に順次移行します。
詳しくはこちらでご確認いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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店長さんのここが好き
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16 店長さんがスタッフを怒鳴ると、お店の雰囲気が悪くなる。

『店長さんのここが好き』
[著]中谷彰宏 [発行]PHP研究所


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 オープンキッチンのオシャレなお店に行った時に、厳しい店長さんにスタッフが怒鳴られていました。

 老舗(しにせ)のお店はシェフが厳しい。

 若い新人君が怒鳴られるのはわかります。

 しかし、奥の厨房で怒鳴っていても、その声はお客様に丸聞こえです。

 お客様もみんなシーンとしました。

 シェフは、お客様にはフレンドリーに、ホスピタリティーあふれるサービスをします。

 でも、いいものを出そうとするあまり「ダメじゃないか」と怒鳴ってしまっては、一生懸命やっていても、お店の空気は壊れてギスギスしてしまいます。
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