アルコールを適度に飲む

　２０１１年６月12日放映の「ＮＨＫスペシャル」で、「老化を遅らせ、寿命を延ばす『サーチュイン遺伝子』」がとり上げられました。「誰もが持っている遺伝子で、上手に働かせれば、100歳以上の長寿が可能である」というものでした。

「サーチュイン遺伝子」を活発にするためには、約７週間のカロリス（カロリー制限）が必要です。

　しかし、「レスベラトロール」をとりつづければ、カロリー制限なしでも、サーチュイン遺伝子が活発化する、というのです。

　１９９７年、米国イリノイ大学のジョン・ペズート博士らはワインやブドウに含まれる「レスベラトロール」というファイトケミカル（植物性化学物質）が、「発ガンを抑え、さらには、その転移も抑制する」ことを実験で証明し、米国で最も権威のある科学誌『Science』に発表したことが、「レスベラトロール」が注目されるきっかけとなりました。

　これまで、赤ワインには、抗動脈硬化効果や抗心臓病（心筋梗塞）効果があることは、疫学的にも証明されていました。肉食の国フランスでは、ほかの欧米諸国より、心臓病発作による死亡が格段に少ないということで、これをFrench Paradox（フランスの逆説）と呼んでいたのです。