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京都ミステリーの現場にご一緒しましょ
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旅行
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瓢亭 ──京都らしさを上品にちまちまと──

『京都ミステリーの現場にご一緒しましょ』
[著]山村紅葉 [発行]PHP研究所


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『京都グルメ旅行殺人事件』 



 南禅寺の門前から歩いてすぐの「(ひょう)(てい)」は、有名な老舗の懐石料亭です。懐石料理もさることながら、私が愛してやまないのが朝がゆ。あんがかかった白粥がそれはそれは美味しいんです。ひょうたん型の三段の重ね鉢に入ったおかずに、椀物と焼き物、それに名物のとろりとした瓢亭卵がつきます。


 明治初期、園界隈で遊び、「朝飯を食わせろ」と雨戸を叩いた旦那衆のためにつくったのが始まりだそうです。粋ですよねえ。


 これも母の好物だったんです。よく「瓢亭の朝がゆはこんなふうになってたよ」と、手料理で再現してくれていました。

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