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第5章 100歳まで生きる第3の習慣──アルコールを上手にとる
『100歳まで介護がいらない人になる4つの習慣』
[著]石原結實
[発行]PHP研究所
読了目安時間：7分
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アルコールを適度に飲む ２０１１年６月12日放映の「ＮＨＫスペシャル」で、「老化を遅らせ、寿命を延ばす『サーチュイン遺伝子』」がとり上げられた。「誰もが持っている遺伝子で、上手に働かせれば、100歳以上の寿命が可能である」というものであった。
「サーチュイン遺伝子」を活発にするためには、約７週間のカロリス（カロリー制限）が必要である。
しかし、「レスベラトロール」をとりつづければ、カロリー制限なしでも、サーチュイン遺伝子が活発化する、という。
１９９７年、米国イリノイ大学のジョン・ペズート博士らはワインやブドウに含まれる「レスベラトロール」というファイトケミカル（植物性化学物質）が、「発ガンを抑え、さらには、その転移も抑制する」ことを実験で証明し、米国で最も権威のある科学誌『Science』に発表したことが、「レスベラトロール」が注目されるきっかけとなった。
これまで、赤ワインには、抗動脈硬化効果や抗心臓病（心筋梗塞）効果があることは、疫学的にも証明されていた。肉食の国フランスでは、ほかの欧米諸国より、心臓病発作による死亡が格段に少ないということで、これをFrench Paradox（フランスの逆説）と呼んでいた。
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[著]石原結實
[発行]PHP研究所
読了目安時間：2時間37分
世界一の長寿村を5回も訪問し、「病気にならずに百歳を超えている人」を研究した名医が明かす、運動、食事、生活習慣のすべて！
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