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電子レンジの失敗ポイント
水分の少ないものは加熱しない そもそも、電子レンジに食品を入れると、なぜ熱くなるのか? 電子レンジ…
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電子レンジの賢い活用術:その1
いつでも作りたてのジャムを楽しむ ジャムは新鮮なほどフルーツの香りも風味も強くおいしいが、せっかく…
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なんやねんって言いたくなる酒屋
うちの最寄りのスーパーまでは10分もかからないんですが、それよりもっと近くに老夫婦が経営している1軒…
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下ごしらえの手間を省く裏ワザ
フライごろもの小麦粉つけはポリ袋で フライの材料に小麦粉をつけるとき、ふつうに、小麦粉をバットに広…
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冷凍食品、解凍加熱の奥義
肉まんは電子レンジと蒸し器を併用 冷凍の肉まんやあんまんの「召し上がり方」には、たいてい電子レンジ…
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旨いカレーを短時間で作るコツ
ニッポンの“国民食”ともいえるカレーには、前著『料理の裏ワザ・隠しワザ』で紹介した以外にも、まだま…
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焼きそば、美味の極意
麺は電子レンジで蒸らしておく 焼きそば用の麺は、封を切ったら、そのまま電子レンジで1分間加熱。これ…
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ゴーヤとウインナーのマヨチーズ焼き
≪作り方≫1.ゴーヤは、縦半分に切って種とワタを取り、1cm幅に切って塩(分量外)をまぶして5分くら…
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グラノーラのさつまいもグラタン
≪作り方≫1.さつまいもは、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れてフワッとラップをかけて電子レン…
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ミルクティーフレンチトースト
≪作り方≫1.ミルクティーフレンチトーストを作る。牛乳は耐熱容器に入れて電子レンジ(500w)で1分…
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古いお菓子を利用する
しけったクッキーがチーズケーキの台に 開封前は賞味期限が長いクッキーも、開封後はすぐしっける。梅雨…
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逃避めし 冷やごはんの油蒸し煮
冷やご飯を再加熱するには、蒸し器、電子レンジ、チャーハン、おかゆ、雑炊、焼きおにぎりなど、様々な方…
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逃避めし 味噌納豆、伏兵添え
逃避めしを作り続けてきた仕事場との別れが近づいている。 育児のため、自宅と仕事場を統合するのである…
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ハーブをムダなく使うコツ
あまった生ハーブは乾燥させて保存 少しずつ使う生ハーブは、どうしたって中途半端に残るもの。こんなと…
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いかの塩辛の冷や汁
≪作り方≫1.きゅうりは、まな板に塩を振ってごろごろ転がして板ずりする。表面の塩を洗って薄くスライス…
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逃避めし 常温保存カレー肉
冷蔵庫は、アニメDVD『伝染るんです。』で椎茸などの声を担当していただいた坂本頼光さん宅にもらわれ…
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チャーハン、美味のツボ
炊きたてのご飯を冷まして使う チャーハンを、冷やご飯で作ると、炒めるときにダンゴ状になってしまいや…
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ピリ辛ゴーヤチャンプルー
≪作り方≫1.ゴーヤは、縦半分に切って、種とワタを取り除く。薄くスライスして、塩で軽く揉んで、水洗い…
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キッチンツールの活用術
キッチンで使える便利グッズキッチンバサミ ほんの少量の食材を切りたいときなどに、キッチンバサミは大活…
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サバのほぐし身としば漬け丼
≪作り方≫1.塩サバは、グリルかオーブントースターで焼き、粗くほぐす。 しば漬けは、粗みじん切りにす…
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