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韓国の家庭料理「桃李園」
疲れがたまっているのか元気がでない、何だかしゃきっとしないなあ──。そんなとき、決まって訪ねたくな…
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韓国に多いスプーンにまつわる言い伝え
日本と韓国は隣どうしだが、食事のお作法はずいぶん違う。日本はお箸で食べるが、韓国ではご飯もスプーン…
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韓国では、野菜、山菜、野草すべてをナムルと呼ぶ
韓流ブームの影響もあるかもしれない。日本でも韓国料理がずいぶんポピュラーになった。焼肉店のメニュー…
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キムチ 韓国で食べると日本と味が違うのはなぜ?
スーパーの漬け物コーナーには、タクアンや野菜の浅漬けと一緒に、キムチも売られている。 そういえば、…
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辛子明太子は、博多ではなく韓国生まれ
博多名物として辛子明太子(からしめんたいこ)が全国的に有名になったのは、博多まで新幹線が開通したた…
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墓石 スウェーデン、中国、韓国…海外産が増えている…
若い時はまったく考えたこともないのに、熟年になってくると気になりだすのが自分の入る「墓」のことであ…
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うまい「焼肉店」を見つける方法
美味しい焼肉店は看板で予想できる 焼肉ならやっぱり韓国。焼肉は、そもそもが韓国の食文化なのだから、日…
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「コチュジャン」で驚きの新メニュー
●定番おかずがたちまち韓国風に コチュジャンは、甘辛い唐辛子ペースト。唐辛子、もち米、豆麹、水飴など…
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もやし、美味の隠しメニュー
●もやしはエスニック料理に最適 もやしは安さナンバーワンの野菜。そのせいか、グルメ食材のイメージはな…
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肉じゃが、凄うまリメイク術
●和のイメージを一新する 肉じゃがのリメイクは、和のイメージを大胆に変えるのがコツ。 たとえば、トマ…
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白菜キムチの極めワザ
酸っぱくなったキムチはチゲ鍋に 本場韓国では、キムチは料理素材のひとつだが、日本では、キムチを料理…
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唐ガラシのおいしい隠しワザ
唐ガラシパワーで体脂肪を燃焼 韓国で肥満に悩む人が少ないのは、韓国の人々はキムチをはじめ唐ガラシを…
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究極のデトックスレシピ コリアン
辛くて熱いものに注意を 韓国料理は全般的に辛いものが多いですね。すべてが辛いわけではありませんが、い…
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キムチの素、達人の味わい術
●マイルドな辛味が持ち味 献立がマンネリ気味。でも、新しい料理に挑戦するのは面倒――そんなときはキム…
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辛子明太子の魅力
炊きたての朝ご飯に、辛子明太子(からしめんたいこ)の組み合わせは旨いものです。 食欲にブレーキをか…
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キムチを辛くしたのは、韓国人ではなく日本人!?
キムチというと、唐辛子を入れた韓国の漬け物というイメージがあるが、大聲氏の『焼肉・キムチと日本人』…
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毒性が強い日本のピロリ菌
欧米型のピロリ菌と東アジア型のピロリ菌 欧米諸国の約5倍にものぼる発症率で、日本が「胃がん大国」の異…
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MERS 大流行する新型コロナウイルス
重い肺炎を引き起こす MERS(マーズ)(Middle East Respiratory Syndr…
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なぜ美容整形で自己実現できないのか?
もっともお手軽で確実な変身手段といえば、美容整形でしょう。お隣の韓国では、20年前くらいからプチ整…
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発酵食品や食物繊維で酵素をサポート
生の食材以外で酵素を補給できるのが、発酵食品です。みそ、しょうゆ、酢、漬物、納豆などが代表的ですが…
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